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腌香椿可以用塑料盒保存吗
2023-01-12

香椿的吃法比较多,腌制食用就是其中比较常见的一种吃法,很多人都会在家里面腌制香椿。腌制香椿也是有一定讲究的,尤其是容器的选择。那么腌香椿可以用塑料盒保存吗?下面让我们具体来看看吧!

一、腌香椿可以用塑料盒保存吗

不能。

1、塑料是化工产品,可能污染泡菜。

2、塑料瓶中仍含有少量乙烯单体。塑料瓶里的泡菜会引起头晕、头痛、恶心、食欲不振、记忆力减退,甚至贫血。

3、泡菜用塑料瓶装时,瓶内会被氧气和紫外线老化,释放出更多的乙烯单体,这会使瓶内储存的泡菜变质,改变口味。

4、使用塑料瓶泡菜,塑料瓶中的有害物质渗入泡菜中,细菌会在瓶内反复繁殖,可能会释放致癌物质,影响健康。

二、腌香椿能用饭盒吗

不建议使用塑料饭盒或金属饭盒。玻璃或陶瓷罐是首选。

除了塑料瓶、铁制品、铝制品等材料外,我们尽量不使用泡制香椿。它不仅对人体有害,而且对器具本身也有害。因此,腌制香椿时,要根据自身情况选择合适的容器,这样才能相对安全。

三、怎么吃香椿比较好

焯水吃是食用香椿的最佳方法。用开水烫香椿芽时,可大大降低亚硝酸盐的含量。沸水可使亚硝酸盐含量降低87.4%。水洗不能降低亚硝酸盐的含量。

盐腌的话,并没有改变其亚硝酸盐含量,但容易增加。尤其是长期以来,盐水的浓度无法改变香椿芽让人担心的食用问题。

直接炒是最不提倡的治疗方法。也许这种方法能保留香椿最大的香味,让香椿味道更好。但为了食品安全,我们都知道如何在美味和健康之间做出选择。

我认为香椿芽是一种很好的野菜。只要你不吃太多,你就可以放心地吃。虽然很多人对它有不同的看法,但它本质上是好的。3月至4月是使用鲜香椿芽的最佳时间。这时,它的亚硝酸盐含量很低,味道也比较好。

结论:

1、处理香椿芽有三种方法:腌制、热烫和直接油炸。热烫是最健康的食用方法,可以大大降低香椿芽中亚硝酸盐的含量。

2、在吃的过程中,要注意三个问题:一是一定要把水烫一下;二是要趁着新鲜的时候吃,不要长时间放在那里;三是尽量不要用盐腌制,不宜用它来延长吃的时间。